パートさんは畑の土です
水上さんの狙いは当たり、太鼓亭は大きく成長していきます。 ５年後には加工場を新築、２０年後には研修センターを、 ２５年後の２００１年には太鼓亭２６号店が開店されました。 そんな太鼓亭は創業以来変わらないビジョンを持っています。 お店のシンボルマークに書かれた３つの言葉 �@ お客様の満足感を創造する、コンセプトは「健康・美味・安心（安全）」　　　 �A 全ての従業員の幸せを「物」と「心」の両面から実践　　　　 �B 会社の繁栄を目指し続ける　　 それを実現するための経営理念を、お聴きすることができました。 「経営には、戦略、経営戦略、戦術、戦闘が必要です。 戦略とは、その企業のビジョンを明確にすること。 担うのは社長です。 経営戦略とは、（企業成長するのに必要な）目標を達成する為の”業態”を創造すること。 担うのは財務・商品・人事担当のトップマネージャです。 戦術とは、その目標達成のための具体的な方法を考え、実践させること。 担うのは部課長です。 そして、戦闘とは、現場で実践する事です。 担うのは各店舗の店長以下パートさんも含めた従業員全員です。 それぞれの役割を明確にし、それぞれが自分の役目をきっちり担う、 そんな企業は成長します」 お話を聴いていて、水上さんの明晰さが、会社を大きくしたのだと確信しました。 ビジネス書の知識ではなく、４０年厳しい現実の中でビジネスを大きくされてきたのです。 その体験に裏打ちされた言葉が、こんなに整理されて語れるというのは、すごい事だと思いました。 そして、私はお話から、「社長が脳で、トップマネージャが心臓、部課長が動脈で、 パートさんが毛細血管」、そんなイメージを思い浮べました。 実際にお客さまと接するのはパートさんです。 末端の毛細血管まで生き生きとした血液を循環させていないと、お客様にはすぐ見抜かれてしまいます。 実際、金比羅製麺と極上だいこんやで食事をして感じたのは、パートさんたちの活気でした。 水上さんの思いは、末端まで届いてるんだと思いました。 それを可能にしているのは、リーダーである水上さんが、パートさんたち現場の意見をちゃんと受け止めているから、ということをお話の中で知りました。 水上さんはパート懇談会に出席されています。 現場の事が一番分かるからだそうです。。 若いパートさんはもちろんですが、７０歳以上の創業以来のパートさんや、３０数年働き続けておられるパートさんもいて、みなさん遠慮なく発言されるそうです。 「節電15％をどうしょう？」と相談したら、 「空調の掃除を毎週することでも、かなり節電になるのでは？」 という現場ならではの意見も出たそうです。 「パートさんは畑の土（土壌）、幹部は種。 種は育つと植え替えるのですが、土壌が種を育てます。」 水上さんの持つパートさんのイメージだそうです。 会社に大切にされている従業員だから、お客さまも大切にするのだ、 これが私の感想でした。 やはりリーダーに必要なのは、人間力なのでしょうね。 そしてその人間力を育てる力と。		太鼓亭の特長ある各店舗
		めん処 太鼓亭
		大阪うどんと家族向けの食事を提供する 　　フルサービスの店。 　　バラエティに富んだうどんを手ごろな価格で 　　楽しめる。 　　定番の人気メニューは、創業時から変わらぬ 　　スタイルの「カレーうどん」と「ちゃんぽん」、 　　そして「味噌うどん」。 　　（１２店舗）
		讃岐うどん　金比羅製麺
		多くのうどんファンに愛される讃岐うどんを、 　　　　リーズナブルに提供。 　　　　うどんはもちろん、だし、天ぷらも 　　　　各店で丁寧につくっている。 　　　（２３店舗）
		ごはん処 だいこんや
		お昼のご飯、夜ご飯、あったかい家庭料理を 　　　コンセプトとして提供している。 　　（２店舗）
		天ぷら食堂　おた福
		オープンキッチンで目の前で揚げる天ぷらは、 　　　熱々で衣サクサクの絶品 　　（１店舗）
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