堀口さんが習った美術の先生は、辻弘先生。
斬新な画風で、とにかく好きな事をさせてくれる先生だったらしい。
この先生の影響は大きかったようだ。

物資も豊かでない高校時代、油絵を描くといってもキャンパスもない。
なので、ベニヤ板に描く。
絵の具は色により値段が違っていて、安い「白・黒・茶」だけは学校が用意してくれていた。
後の色は自分持ち。
そのせいで、当時の堀口さんの絵は、白と黒と茶の世界だった。

クラブはもちろん美術部だ。
三期生ががんばって基盤を作ってくれていた。
大阪府全体の美術展「アンディパンダント展」に出品し、5位になった。
川高生で賞をもらった第一号だった。

――美術をやる後輩にメッセージを
　昔は勉強はいまいちでも、絵を描かせたらすごいという豪傑が美大に入ってきました。
今は、センター試験で振り落とされるので、賢い子しか入れないのです。
でも、絵しか出来ない子には、美大入試に挑戦して欲しい。
何べん落ちても、トライしてほしいです。
――デッサンって大事ですか？
　デッサンは絵描きの義務教育です。
デッサン力がなくても、センスで描ける絵はあります。
でも、デッサン力がないと、引っくり返った時、立ち上がれないのです。
また、デッサンは港みたいなもので、遠くに行っても（画風を変えても）、また帰ってこれるのです。
だから大事ですね。

２年前、お客としてNHKのスタッフが来店。
話してるうちに、画家だと分かり、何か描いて欲しいと頼まれた。
傍にあった色紙に、割り箸に醤油とソースをつけ絵を描いたら、とても感心された。
数日後、いきなりTVカメラを持ち込んでの取材が始まり、放映された。
その反響が大きく、他局の「ニュースアンカー」の山本アナ、水野真紀「魔法のレストラン」、
藤井フミヤも来店してインタビュしてくれた。
なにせ、庶民の町十三の居酒屋で、経営者が著名な画家で即興で絵を描いてくれる。
しかも、描くのは割り箸に醤油にソース。
本来の意味でも絵になる世界、しかも美味しい世界。

「賞を取ると、人はどうしてもそれに縛られます。
新しい挑戦を避け、受賞した絵と同じような絵を描こうとします。
それでは自由な絵は描けないのです。
私は、賞を取ったら、また０からスタートなのだと思っています。」

「息子が4歳の時に書いた絵は素晴らしかった。
誰に迎合するでもなく、誰かに認めて欲しいとも思っていないで描いている。
自由に、描きたいから描く。
それが理想ですね。
でも、中学生くらいになると、駄目になります。
先生に褒めてもらえる絵を描こうとします。
私もどこかに、人の目を捨てきれないところがあってまだまだですが、
子供のような自由な心境になりたいです」