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―HEAVEN'S
CAFE こだわりの珈琲とは？
通常、コーヒー豆の仕入れは1社ですが、色々な個性を楽しんでいただけるために、HEAVEN'S
CAFEでは、
ヒロ珈琲、萩原珈琲、小川珈琲の3社から仕入れています。
各社こだわりの３大生産地をセレクトしています。
今後も珈琲業者を増やしていく予定で、最近のオススメはバターブレンドコーヒーです。
また、喫茶店やカフェなどのホットコーヒーは“ハンドドリップ”か“コーヒーマシン”で抽出するのが定番ですが、HEAVEN'S
CAFEは“コーヒープレス”で抽出します。
コーヒーオイルを損なうことなくコーヒー本来の味が楽しめます。
コーヒープレスで抽出するということは「高品質の美味しい珈琲豆」を仕入れている証拠です。
私の中では理論上もっとも美味しく抽出できるのはコーヒープレスなのです。
コーヒープレスで淹れるお店は少ないので是非ご賞味下さい。
と、ここで私たちもコーヒープレスで抽出したホットコーヒーをご馳走になる。
実のところ、私は砂糖もミルクもたっぷり入れた珈琲しか飲めない。
でも、「最初の２口だけはブラックで飲んでください」という安部さんの言葉に、
香り高い珈琲を口に含んでみると、美味しいのだ。
おしゃべりしながら、気付くと全部ブラックで飲めてしまっていた。
―メニューを見たのですが、紅茶は置いてないのですね。
置いてません。
HEAVEN'S CAFEはあくまで珈琲専門店です。
本物の珈琲を知っていただくために、「コーヒーセミナー」を開いています。
コーヒー基礎知識の勉強をはじめ、缶コーヒー・インスタントコーヒーを味わいながら
浅煎りと深煎りの違い、軟水・硬水の違いなど様々なコーヒーを飲み比べをします。
コーヒーへの考えが１８０度変わる“実験型セミナー”です。
「エスプレッソセミナー」も開催してるんですよ。
本格業務用のエスプレッソマシンを使用し、カフェ・ラテとカフェ・オーレの違い、
ラテとカプチーノの違い、アメリカンコーヒーとアメリカーノの違いを知っていただき、
実際にみなさまにエスプレッソの抽出、
ミルクのスチームをしていただく“体験型セミナー”です。。
どちらも日曜日の午前中に、事前受付６人以上で開催します。
費用は一人２０００円です。
―店内にはアップライトピアノがあるのですね？
このピアノは大変珍しいピアノで中が透けていて鍵盤の動きが見えます。
非売品ですねので一見の価値はありますよ！
―お店をギャラリーとしても開放されてる？
壁面を個展でお貸ししています。
芸大時代に街で芸術を発表できる場がなかったんです。
それで気軽に発表できる場を作りたかったのが、HEAVEN'S
CAFEなのです。
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コーヒープレスで一杯ずつ丁寧に抽出される珈琲です
